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![猪蹄焖黄豆 [14步 / 大概90分钟,炖 / 家常味]](https://raw.moujishu.com/aikefu002/tu04/master/2020/08/26/4c2e62b9b5bc4a81bd8cb07c5663ce53_400.jpg "猪蹄焖黄豆 [14步 / 大概90分钟,炖 / 家常味]")
“说起这道菜那可是妈妈的拿手好菜，每到节假日都回家吃饭的时候妈妈总会做它，上桌就抢光啦！”
用料主料
猪蹄2只
黄豆一碗
辅料
葱姜
适量干辣椒
适量冰糖
一把生抽
两勺老抽
一勺蚝油
一勺盐
一勺黄酒
一碗花椒
适量八角
适量桂皮
适量猪蹄焖黄豆的做法
1.
备好猪蹄两只及调料
2.
猪蹄入凉水锅内加入料酒姜片
3.
开锅后撇去浮末煮5分钟
4.
捞出冲洗干净
5.
锅里放少量的油放入冰糖炒至融化
6.
下猪蹄翻炒均匀裹上糖色
7.
放入干性调料
8.
葱姜和生抽蚝油
9.
倒入老黄酒
10.
水开后放入泡好的黄豆
11.
放入老抽调色
12.
盖盖焖煮60分钟
13.
放一勺盐再炖
14.
到汤汁浓稠即可
猪蹄焖黄豆成品图
烹饪技巧
黄豆提前泡一晚上，猪蹄焯水后洗干净去除异味控水在用
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