+-
![西兰花蛋羹 [10步 / 大概30分钟,蒸 / 家常味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxkc121a1j20940c80tr.jpg "西兰花蛋羹 [10步 / 大概30分钟,蒸 / 家常味]")
“有两棵西兰花，再不吃就要黄掉了，就先处理掉一个好了。。。
做好要吃的时候，小家伙一看有一大一小两碗，自动把小碗放到自己旁边，说那个是他的。结果他吃完自己的小碗里的，看了看大碗还有，说啥也不让我再多吃了，他都给包圆儿了。。”
主料
西兰花1小朵
鸡蛋3个
辅料
盐
5克香油
5毫升玉米油
5毫升酱油
适量凉白开
200毫升西兰花蛋羹的做法
1.
将西兰花掰开成小朵，放入烧开水的大锅中焯煮片刻
2.
捞出后过凉备用
3.
鸡蛋打入碗中，搅散后放入盐、香油和玉米油，搅匀
4.
兑入凉白开
5.
再次搅匀，备用
6.
将西兰花摆入碗中
7.
倒入搅匀的蛋液
8.
表面盖一层保鲜膜
9.
并在表面扎几个洞
10.
放入已经上气的蒸锅中，中火蒸约15分钟，出锅后淋入适量酱油即可
西兰花蛋羹成品图
烹饪技巧
1. 蒸蛋羹兑入的水量以蛋：水比例为1:1~1:1.5为宜；
2. 蒙一层保鲜膜，可以使得蒸好的蛋羹表面光滑、没有蜂窝气孔；
3. 最好使用盘状物作为容器，这样比较容易熟；使用有一定深度的大碗，中心部位比较难熟；
4. 蒸制时间需要根据所用容器稍作调整；例如我用的双耳小碗，10分钟就差不多好了，而单把儿的大碗，15分钟后还是有少许没有凝固；
