+-
![杏仁瓦片酥 [9步 / 大概30分钟,烤 / 其它口味]](http://site.meishij.net/r/69/207/2801819/s2801819_145577602849048.jpg "杏仁瓦片酥 [9步 / 大概30分钟,烤 / 其它口味]")
“制作工序非常简单但考验耐性的小点心，浓郁的杏仁香加之脆脆的口感，下午茶首选。”
用料主料
黄油60克
糖粉50克
蛋清50克
低筋面粉50克
杏仁粉20克
辅料
杏仁片
适量杏仁瓦片酥的做法
1.
黄油提前软化加糖粉，低筋面粉和杏仁粉混合均匀，分离出蛋清。
2.
黄油加糖粉用手抽打化，糖粉和黄油完全融合即可，不要打发，打发就会失去坚实的薄脆口感。
3.
分次加入蛋清拌匀，加进粉类混合物。
4.
用刮刀拌匀。
5.
烤盘铺好锡纸，放上瓦片酥模具，考验耐性的时刻到了，这里我用的塑料刮板，面糊摊开，要慢慢的，轻轻的贴着模具刮过去，没有模具直接勺子舀面糊，勺背粘水抹薄即可，尽量抹的薄一些。
6.
揭下模具，即使有不平不规整的东方也没有关系，等下进烤箱遇热自然就平整了。
7.
全部做好，表面放上杏仁片。
8.
烤箱提前预热，上下火160度，中层10分钟左右。我烤箱温度偏高，具体温度时间依自己烤箱来，千万注意一定不要走开，眼睛一直盯着烤.稍不留神就会糊哦。
9.
边边变黄立即出炉、这样的火候又脆而不焦。
杏仁瓦片酥成品图
![千丝万缕虾 [8步 / 大概30分钟,炸 / 家常味]](/theme/ripro/img/thumb-ing.gif)