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![蔓越莓奶酪面包卷 [24步 / 大概数小时,烘焙 / 甜味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_100.jpg "蔓越莓奶酪面包卷 [24步 / 大概数小时,烘焙 / 甜味]")
“喜欢蔓越莓奶酪馅儿，这次拿来做卷卷~~
材料：
主面团：高筋面粉300g，细砂糖54g，蛋液40g，牛奶144g，盐3g，酵母3g，奶油奶酪60g，黄油24g
馅料：奶油奶酪175g，糖粉50g，杏仁粉10g，蔓越莓干40g
表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量”
主料
高筋面粉300克
细砂糖54克
蛋液40克
牛奶144克
盐3克
酵母3克
奶油奶酪60克
黄油24克
辅料
奶油奶酪
175克糖粉
50克杏仁粉
10克蔓越莓干
40克蛋液
适量白芝麻
适量蔓越莓奶酪面包卷的做法
1.
先制作蔓越莓奶酪馅儿：将蔓越莓干切碎备用
2.
将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉
3.
搅拌均匀
4.
加入蔓越莓碎
5.
继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用
6.
将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
7.
程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
8.
揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
9.
待程序结束，发酵完毕
10.
取出发酵好的面团揉匀排气
11.
分割成12份（约50g/个）
12.
分别滚圆后松弛15分钟
13.
取一个松弛好的面团搓成水滴形
14.
用擀面杖擀开
15.
在面团较宽一端的中央部位切开一个小口
16.
然后在面团上半部分的表面抹上做好的馅料
17.
卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压
18.
然后将面团自上而下卷起来，封口处捏紧
19.
将卷好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵
20.
发酵至约2倍大小
21.
然后在表面刷一层蛋液
22.
再在中央撒些白芝麻做装饰
23.
将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
24.
出炉晾凉后密封保存即可
蔓越莓奶酪面包卷成品图
烹饪技巧
1. 整形时面团短边切口，这样卷好的造型会相对漂亮些；
2. 抹馅的时候注意只在前半段抹就可以了，进了不要露出影响造型；
3. 烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整。
