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![凉拌鸭肫 [8步 / 大概30分钟,拌 / 家常味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_4258.jpg "凉拌鸭肫 [8步 / 大概30分钟,拌 / 家常味]")
“凉拌鸭肫是一道非常美味又开胃的小菜,喜欢喝点小酒的大叔们用来下酒也是极好的。做法也是非常的简单，不过在制作前要充分清洗干净。”
用料主料
鸭肫400克
辅料
食用油
3汤匙食盐
3克蒜
7瓣家乐鸡粉
1茶匙生抽
1茶匙蚝油
1茶匙面粉
2汤匙小葱
1把姜
两片八角
1个凉拌鸭肫的做法
1.
买回的鸭肫加入适量面粉反复搓洗
2.
清洗干净后备用
3.
准备葱结,姜蒜和八角
4.
将鸭肫及步骤3的食材加入锅内,加入适量水盖好煮约30分钟
5.
煮好的鸭肫用冷开水冲洗并切片
6.
蒜切粒放入碗中,把油烧滚缓缓淋入
7.
再加入盐,鸡粉搅匀
8.
把蒜油倒入鸭肫中,加入少许生抽,蚝油,麻油拌匀即可
凉拌鸭肫成品图
烹饪技巧
1.鸭肫在制作前要处理干净，里面会有一层黄色的膜要完全去除，再用面粉和水搓洗，冲干净；
2.喜欢吃辣的可以加入辣椒酱或辣椒油拌。
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