众多历史学家、考古学家和生态学家都认为咖啡起源于东非大裂谷(East African Great Rift Valley)的西南侧，据信，第一次使用咖啡的经历发生在现在的埃塞俄比亚地区。
咖啡豆有两个主要品种：阿拉比卡咖啡（ Arabica ）和罗布斯塔咖啡（ Robusta ）。咖啡植物生长在全球约80个不同的国家，集中分布于CoffeeBelt-“咖啡带”，指的是北回归线和南回归线之间的区域。
在这些纬度内有三个咖啡种植区：“美洲”区、“非洲”区和“印度-太平洋”区（如下图所示）。
由咖啡生产带可以清楚地看出，中国大部分国土面积并没有处在“优良种植带”上。据中国海关总署统计数据显示，云南是我国咖啡豆主产地，咖啡种植面积和产量均占到全国的98%以上；此外，海南、四川也有种植。
为了能更清楚、更理性地看待我国咖啡消费市场的现状和潜力，我们就得将中国咖啡（豆）的生产量、出口量、进口量和消费量放在全球范围内去做衡量。
智库整理分析了全球，特别是中国的咖啡市场“四量”，目的是想要弄清楚，和全球市场以及其他国家相比，中国咖啡市场目前处于什么样的水平？根据国际咖啡组织（ICO）、联合国粮食及农业组织（FAO）以及World's Top Exports的公开数据，我们得出以下结论：
1.生产量1990年以来，全球咖啡出口国总产量保持波动上升，但增长速度比较平稳，没有出现猛增趋势；1990/91(农事年）至2017/18（农事年）的27年，生产量没有实现翻倍增长。2017/18（农事年）全球56个咖啡生产出口国（ICO成员国），共生产1.5856亿袋（每袋60kg），总计951.36万吨咖啡。
中国不是生产大国，年生产量约12万吨，不及世界第一生产大国的4%，在世界范围内位于下位圈。2017/18农事年全球咖啡（豆）第一大生产国巴西的年产量为306万吨，第十二名尼加拉瓜生产量15.4万吨；生产量排名前12的国家咖啡总生产量占ICO56个成员国咖啡生产量的92.7%。
中国不是出口大国，年出口量约12万吨，不及世界第一出口大国巴西的6.5%，在世界范围内位于下位圈。2017年全球咖啡第一大出口国巴西的年出口量183.8万吨，第十二名尼加拉瓜出口量14.9万吨；出口量排名前12的国家咖啡总出口量占ICO56个成员国咖啡出口量的93.9% 。
中国不是进口大国，年进口量约15万吨，不及美国的9%，在世界范围内位于下位圈。2017年众多发达国家的咖啡进口量均超过中国，美国170万吨、日本44万吨、俄罗斯32万吨、加拿大30.6万吨、瑞士18万吨、韩国17.6万吨等。
通过上述生产量、进口量、出口量数据，智库推算中国2017年咖啡消费量=国内生产+进口量-出口量≈15万吨。纵观发达国家咖啡消费量，中国不是消费大国，年消费量约15万吨，不仅美国的10%，在世界范围内位于下位圈。众多发达国家的咖啡消费量均超过中国，美国157万吨、日本46.5万吨、俄罗斯27万吨等。
20世纪60年代，速溶咖啡在商店货架上广泛出售，带动了第一波咖啡消费浪潮。之后，连锁咖啡店的出现又推动了第二次消费热潮，星巴克第一家咖啡店1971年在美国西雅图开业。从世界范围内看，全球传统的咖啡消费市场仍然是指美国、加拿大，欧盟和日本等发达国家，中国与其相比，属于非传统咖啡消费国。
更为明显的一点是，全球咖啡生产国和出口国多为发展中国家：巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚、洪都拉斯、埃塞俄比亚、印度、乌干达、秘鲁等。全球咖啡进口国和消费国多为发达国家：欧盟国家、美国、日本、俄罗斯、加拿大、瑞士等。
尽管中国不是咖啡生产大国，但是咖啡文化的普及、咖啡店数量的增长、城市化进程加快、人均可支配收入的提升，都可能成为咖啡消费快速上涨的驱动因素。美国也不是咖啡生产大国，且人口数量3.26亿人不及中国人口的四分之一（2018年中国人口13.95亿人），但是进口量和消费量却远超中国10倍之多。
目前中国与全球范围内咖啡消费大国的“差距”，正是中国咖啡消费市场的“潜力”，至少我们可以想象是不是有一天，中国的咖啡消费水平也可以到达美国，或者是日本的水平。中国有如此大的经济体量、世界第一量级的人口数量、多元的消费文化、快速迭代的商业市场，未来咖啡消费的想象空间还有很大。
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本文数据源：
http://www.ico.org/
http://www.fao.org/home/en/
http://www.worldstopexports.com/
瑞幸咖啡2018年完成两轮融资，估值饱受热议，智库通过预估未来三年的营业情况，推算了Luckin Coffee可能实现盈利的年份为2021年，并给出了对应的估值区间。研究过程充分还原了中国咖啡产业的面貌，供行业参考。
报告链接：《破译瑞幸咖啡估值密码——2019年中国咖啡市场发展数据报告》
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