大家好！我是一手美食，请多多关注！
#青岛生活# ##美食# #青岛美食#
曾有幸参加过青岛香格里拉大酒店组织的美食课堂，由来自新加坡名胜世界的行政总厨高德亮师傅亲自掌勺传授技艺，受益匪浅！
...
高德亮师傅出生于上海，拥有40余年的烹饪经验，师出名门，曾任职于上海、日本、新加坡等众多国际酒店。高师傅游历世界各地，总结其多年不同国际料理的烹饪经验后，博众家之长运用到日常的烹饪之中，造就了他在淮扬菜、上海菜、川菜、粤菜还有东南亚菜中炉火纯青的手艺。高师傅创新的菜单分为十三个系列，共150道菜品，包括不可错过的经典招牌菜，脆爽清口的烧卤和凉菜类，温和暖身的汤羹，养生滋补的山珍海味，清新雅致的个吃，本地特色的海鲜，肉质细嫩的农庄荤食，绿色健康的蔬菜素食，种类繁多的主食，香甜诱人的点心和美味精致的甜品等。
学员们都是选自香格里拉大酒店的忠实粉丝，昵称“香粉”，穿戴整齐后，来到了香宫宽敞洁净的后厨。
...
高大厨亲自教授学员们三道菜，还贴心的为大家打印出了菜的制作方法。
...
第一道菜是沙律小牛扒，高大厨在现场演示怎样让面包糠能够紧实的包裹在牛扒上，是用拳头砸，这样做不但使面包糠紧实的包裹在牛扒上，还能够让牛扒更加松弛，一举两得！这是我今天的第一个收获！以前自己在家做，都是先用拳头砸肉，然后再粘面包糠，虽然也能包裹上，但是炸制的过程中，面包糠脱落较多，对油的污染也较大。
高大厨亲自上灶操作，真的很敬业！
...
炸完的小牛扒分切成小块后，在上面淋上沙律酱
...严谨的高大厨最后还将盘子用厨房纸擦拭干净，为完美呈现，非常细心，点赞！
...完美的一盘沙律小牛扒绝对外酥里嫩，
小牛扒香嫩多汁，再佐以沙律酱，美味啊！
...学员们品尝完之后，大赞！
...第二道菜是香辣梭子蟹，主料：梭子蟹、圆葱、干辣椒、花椒、自制香辣酱、蒜泥。
...先将切碎的梭子蟹加入生粉，
...投入热油中炸熟捞出后备用
...然后再将干辣椒过水后，放入热油中炸制片刻捞出，这样炸过的的辣椒特别红亮且不糊黑，这是我今天学的第二招！可见高大厨真的很无私的在教学员，每一步操作流程！
...锅中下底油，加入干辣椒、花椒、香辣酱、蒜泥、圆葱翻炒后加入炸好的梭子蟹，大火翻炒片刻即可出锅装盘。
...麻辣鲜香的梭子蟹就这样出锅了，
...好吃的不得了，根本停不下！
...今天的第三道菜是白胡椒炖排骨，这道菜由于是比较耗时的一道汤菜，据高大厨说要小火炖至四小时左右！所以就只是在厨房中用砂锅和卡式炉演示了一下已经炖好的排骨。
主料：猪肋排，大蒜头，八角，北芪，参须，党参，甘草，当归，白胡椒粒从食材上不难看出里面放了许多中药材，很显然这是一道养生的汤菜，夏季在空调的环境中，导致体内的寒气排不出，喝此汤能够帮助排除体内寒气、且兼有养胃功效，能使人食欲大增，神清气爽，配以大葱共同食用，还有预防感冒的作用呦！
...那高大厨演示完了，是不是要由学员亲自操练一下呢？美女厨婶自告奋勇上阵了，绝对有模有样，高大厨还不忘在后面指点，真的很贴心！
...巾帼不让须眉，上大炉灶了！一招一式还是比较娴熟的，一看在家里就是做饭的主力。
... ... ...出锅，切块，挤沙律酱一个都不能少。
...完活了，来口尝尝吧，美女厨婶得到了高大厨和学员们的一致好评！
感谢为此次美食课堂提供精心准备和帮助的青岛香格里拉大酒店的所有工作人员！
